...Mangiare
è un bisogno primario, è un’azione che compiamo tutti i giorni, e che
ci consente non solo di sopravvivere, ma di vivere bene e di promuovere
salute e benessere.
Quando
mangiamo, qualunque cosa mettiamo nel piatto, non introduciamo nel
nostro corpo solo calorie, proteine, carboidrati, grassi, vitamine e
minerali; dentro il nostro cibo c’è molto di più: significati
simbolici, emozioni, relazioni, affetti, legami, le idee di scambio
sociale e di condivisione...
UN’ALIMENTAZIONE
VARIA ED
EQUILIBRATA È ALLA BASE DI UNO STILE DI VITA SALUTARE
Un’alimentazione
inadeguata,
infatti, oltre a incidere sul
benessere psicofisico, rappresenta uno dei principali fattori di
rischio per l’insorgenza di numerose malattie croniche.
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, circa un terzo delle
malattie cardiovascolari e dei tumori potrebbero essere evitati grazie
a una equilibrata e sana alimentazione. Inoltre almeno l'80% dei casi
di diabete di secondo tipo sono dovuti a obesità e sovrappeso.
L’alimentazione adeguata, invece, è in grado di prevenire i deficit
nutrizionali, permette di avere adeguate riserve corporee di
nutrienti, di mantenere le funzioni dell’organismo umano a livelli
ottimali, di prevenire le patologie a componente nutrizionale.
L’organismo umano per funzionare correttamente ha bisogno di tutte le
classi di nutrienti (carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali
e acqua) introdotte nel giusto quantitativo e tramite corrette
combinazioni alimentari.
...però...
Siamo tutti diversi. Il che significa che non esiste unica dieta che
vada
bene per tutti. E quindi essa deve essere personalizzata, ossia
adattata per età, genere, livello di attività fisica, stato
fisiologico, composizione corporea, abitudini, gusti, preferenze… Per
cui uno specialista può determinare una dieta solo previa valutazione
dei bisogni energetici e nutritivi, e in specifici casi anche della
condizione patologica.
PERCHÉ BISOGNA
RIVOLGERSI A UNO
SPECIALISTA?
• Lo specialista non
si basa
sulle diete “delle ultime mode”
che vengono diffuse dalla media, bensì sulle evidenze scientifiche, le
linee guida Italiane ed Europee e i dati personali del
paziente.
• Lo specialista
segue
continuamente i corsi di aggiornamento in
materia.
• Le diete fornite
dai non
specialisti o le diete "fai
da te"
possono provocare danni
per la tua salute.
CHI PUÒ DETERMINARE
UNA DIETA?
Le uniche figure
sanitarie che
possono elaborare e
determinare le diete sono i dietologi, i biologi nutrizionisti e i
dietisti.
Biologo
Nutrizionista
Laureato con diversa
formazione
culturale che, grazie ai
percorsi formativi specifici e riconosciuti, acquisisce competenze nel
campo della nutrizione umana. Il Biologo Nutrizionista può
autonomamente elaborare profili nutrizionali al fine di proporre alla
persona che ne fa richiesta un miglioramento del proprio benessere,
quale orientamento nutrizionale, finalizzato al miglioramento dello
stato di salute; determina autonomamente una dieta o un profilo
nutrizionale, anche in soggetti con patologie preventivamente
diagnosticate.
Dietologo
Medico specialista
in Scienza
dell’Alimentazione o specialista
in branca equipollente ma che opera nella dietetica e nella
dietoterapia.
Dietista
Operatore sanitario
in possesso
di laurea triennale in
dietistica o titolo equipollente che, per quanto di competenza e in
collaborazione con altre figure professionali, svolge attività per la
sicurezza alimentare, la nutrizione per la collettività, l’educazione
alimentare, la dietetica e la nutrizione clinica. In particolare
elabora, formula e attua le diete prescritte dal medico.
COME RICONOSCERE
UNO SPECIALISTA?
• I Biologi
Nutrizionisti
troverete nel sito dell’FNOB
(Federazione
Nazionale
degli Ordini dei Biologi).
• I Dietologi (ma
anche gli altri
medici) sono registrati
nell’anagrafe nazionale nel sito del FNOMCEO
(Federazione
Nazionale degli Ordini dei Medici Chirurghi e degli Odontoiatri).
• I dietisti nel
sito di ANDID
(Associazione Nazionale Dietisti), la cui iscrizione però è
volontaria.
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